Le Berry Ses bons produits Pâté de Pâques On le servait traditionnellement pour la fête pascale. La farce, à base de viandes mélangées, de mie de pain et d’œufs durs est roulée dans une pâte brisée. Ce pâté en croûte se dévore chaud. Crottin de Chavignol Il a pris son nom du village situé au pied du piton de Sancerre. Le terme berrichon crot » signifie trou. Ce fromage de chèvre au lait entier est affiné pendant au moins dix jours. On le déguste à différentes étapes, mi-sec, bleuté, bleu ou repassé. Coq en barbouille Il est aussi appelé jau au sang ». Le plat fait partie de la famille des coqs au vin. Mais dans la recette berrichonne, c’est le sang qui fait le liant de la sauce, agrémentée de lardons et d’oignons. Lentille verte La lentille n’est pas une exclusivité venue du Berry. Mais elle représentait près de 7500 hectares dans les années 80 et 70% de la production française. Concurrencée par les graines d’importation, elle a lentement décliné. Grâce à la ténacité de quelques mordus, la lentille verte du Berry à la saveur de châtaigne n’a pas dit son dernier mot et a obtenu un label rouge en 1996. Son objet la céramique Au hameau de La Borne, entre Bourges et Sancerre, les potiers sont présents depuis le XIIIème siècle. Mais l’âge d’or de cette terre argileuse se situe au XIXème existe alors 21 ateliers en activité. A cette époque, les grands fours sont exploités en commun. En sortent saloirs, terrines, pots à lait, mitres de cheminée… au milieu du XXème siècle, alors que les villages potiers disparaissent dans toute la France, des artistes s’intéressent à la terre et viennent s’installer à la Borne pour réapprendre les ficelles de cet artisanat. Aujourd’hui, près de quatre-vingt y ont aménagé leur atelier. Son animal l’âne Sa fine silhouette noire évoque immanquablement la campagne berrichonne. Dans le sud des départements du Cher et de l’Indre, pays de bocages appelé Boischaut, l’âne est l’animal de trait répandu parmi les paysans au XIXème siècle. Peu à peu, on le découvre partout. Il remplace les hommes pour tracter les péniches sur le canal du Berry et apparaît même dans de nombreuses scènes de Jour de Fête, film de Jacques Tati » tourné en 1947 à Sainte-Sévère sur Indre ! La race grand noir du Berry n’est officiellement reconnue qu’en 1994. Aujourd’hui, l’âne berrichon s’est trouvé une nouvelle vocation toujours utilisé comme animal de bât, il transporte désormais les bagages des touristes randonneurs ! Son patrimoine la maison de George Sand à Nohant Balzac, Liszt, Flaubert, Delacroix et Chopin retrouvaient George Sand dans son château familial du XVIIIème siècle, à une trentaine de kilomètres de Châteauroux. C’est ici, chez sa grand-mère paternelle, que la jeune Aurore Dupin passa ses premières années. Lorsqu’elle hérite des lieux, elle finit par s’y installer définitivement. Toute la journée, elle est penchée sur son bureau, noircissant des feuilles. La propriété de Nohant fournit l’inspiration et le décor de la plupart des romans dits champêtres », comme La Mare au diable et La Petite Fadette, dont les personnages rappellent les paysans du Berry. Mais à 17 heures, lorsque la cloche sonne, elle rejoint ses invités. Lectures, broderies, spectacles… Les soirées s’écoulent joyeusement. Le théâtre, intégré à la maison, fut un lieu très animé puisque George Sand y fit jouer plus de 200 pièces. Potager, roseraie, verger sont aussi là pour témoigner de son amour pour la nature, très présente dans son œuvre.