Vin de Pays des Collines Rhodaniennes - Monteillet La Syrah à Papa Rouge 2020 - 75 cl Costières de Nimes - Mourgues du Grès Galets rouges Rouge 2021 - 75 cl En trois mots souple, fruité, rond Apogée Jusqu'en 2026 - Volume d'alcool 14 %Accords Charcuterie, Tomates farcies, côtes d'agneau, Grillades, Timbale de riz et sa sauce bolognaise, Viandes grillées, Viandes rouges, Viandes rouges grilléesEn savoir plus Galets rouges Mourgues du Grès Costières de Nîmes 2021 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille 9 € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Saint Julien - Gloria Rouge 2017 - 75 cl En trois mots frais, ample, élégant Apogée 2023-2037 - Volume d'alcool %Accords Lasagnes à la bolognaise, Veau aux pêches, Tomates farciesNotes - W. Advocate 90-92 - W. Spectator 91-94 - Quarin 91 - Y. Beck 92 En savoir plus Gloria Saint Julien Rouge 2017 Disponibilité 5 blle en vente à l'unitéLa blle €/blle Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Vin de Corse - Clos Venturi Rosé 2021 - 75 cl En trois mots structuré, élégant, intense Apogée dès à présent - Volume d'alcool %Accords Salade du pêcheur, Tomates farcies, Carré de veau à la provençale, Noix de Saint-Jacques à l'orange, Fromages de terroirEn savoir plus Clos Venturi Vin de Corse rosé 2021 Disponibilité 5 blle en vente à l'unitéLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Haut de page Desserts Divers Entrées Fromages Fruits de mer Légumes Pâtes et riz Poissons Végétarien Viandes Volaille Desserts Bavarois framboise et citron vert Beignets aux pommes Cake aux noix, raisins et pommes Charlotte de Noël Christmas pudding Clafoutis aux cerises Clafoutis d'abricots Crêpes flambées Crêpes Suzette Croûtes à l'ananas Dessert à base de fruit Dessert au chocolat Dessert aux fraises Dessert aux fruits du verger Dessert 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d'Ambert Fromage de brebis des Pyrénées Fromage de chèvre Fromage de vache Fromages à pâte fleurie Fromages à pâte molle Fromages de chèvre Fromages de terroir Morbier Munster Raclette Reblochon Rigotte du Forez Roquefort Saint Félicien Saint Nectaire Fruits de merHaut de page Araignée de mer Bol aux ormeaux marinés Cannellonis de langoustines Carpaccio de Saint-Jacques Carry de langouste au safran Cocktail de crabe Cocotte de homard aux petits légumes Coquillages Coquille Saint-Jacques et couteau en croûte de wasabi Coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes Coquilles Saint Jacques, poêlées au champagne et au Safran Coquilles Saint-Jacques à la bretonne Coquilles Saint-Jacques aux cèpes Coquilles Saint-Jacques gratinées à la bretonne Couteaux de mer Couteaux farcis Crabe Crustacés Ecrevisses Ecrevisses à la crème Ecrevisses à la nage Enrobé de langoustines et chanterelles Feuilleté aux coquilles Saint-Jacques Feuilleté aux écrevisses et oursins Feuilleté de la mer Feuilleté de Saint Jacques Flan au crabe Fondant de noix de Saint-Jacques au foie gras Gambas à la plancha Gambas au curry et lait de coco Gambas marinées et grillées Gratin de queues d'écrevisses Homard Homard à l'américaine Homard à la nage Homard à la plancha Homard à la tomate fraîche Homard breton Homard grillé Homard rôti au beurre d’algues et sarrasin croustillant Homard thermidor Huitres Huîtres à la diable Huîtres au granité de cidre et à la pomme verte Huîtres chaudes au beurre d'escargot Huîtres chaudes au chablis Huîtres chaudes aux échalotes Huitres chaudes sur fondue de poireaux Huitres cuisinées Huîtres en sabayon Huitres gratinées Huîtres pochées au naturel Langouste Langouste à l'armoricaine Langouste aux morilles Langouste en Bellevue Langouste grillée Langoustine à l'américaine Langoustines Langoustines à la nage Langoustines grillées au four Mille-feuille de crabe au saumon fumé Millefeuille renversé de tourteau Moules à la crème Moules à la poulette Moules au beurre d'échalotes Moules au vin blanc Moules au vin blanc et à la tomate Moules crème lardons Moules frites Moules gratinées Moules marinières Moules safranées Nage de homard à la vanille Noix de saint Jacques Noix de Saint Jacques aux truffes Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux Noix de Saint-Jacques à l'orange Noix de Saint-Jacques en salade et tuiles au parmesan Noix de Saint-Jacques et queue de lotte en nage Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon Ormeaux sautés à la niçoise Oursins Palourdes à la provençale Palourdes farcies Parmentier de fruits de mer gratiné Plateau de fruits de mer Ravioles de homard et sa bisque Saint Jacques Saint Jacques à la nage Saint Jacques au safran Saint Jacques aux truffes Saint Jacques et ses lamelles de truffes en bouillon Saint Jacques poêlée croquant de truffe et son consommé de topinambour Saint Jacques poêlées Saint Jacques poêlées aux truffes Saint-Jacques cuites dans leurs coquilles au jus de nage Saint-Jacques en feuilleté à la crème d'ail Saint-jacques en sauce poulette Saint-Jacques juste poêlées à l'infusion de combawa Saint-Jacques meunière à l'estragon Salade tiède de langoustine à la provençale Scampis à la Marseillaise Soufflé à la bisque de homard Tatin de langouste aux coquilles Saint-Jacques Terrine de coquilles Saint-Jacques Terrine de homard Tourteau Tourteau tiède au naturel Tulipe de brique aux fruits de mer LégumesHaut de page Asperges Asperges du Ventoux préparées en tourte Cappuccino de champignons Gratin dauphinois Gratin de chou-fleur Gratin de patates douces Haricots verts Lasagne de légumes Lasagnes de légumes de saison Légumes farcis Millefeuille de cèpes au potiron et agrumes Petits farcis Petits farcis provençaux Petits légumes farcis Poêlée de champignons sauvages Pomme de terre monalisa truffée dans sa feuille d'épinard Purée de pommes de terres violettes Ragoût de girolles et roquette Ratatouille Ratatouille froide à l'estragon Ratatouille provençale Roulé au fromage Sauce blanche aux truffes Terrine de courgettes au basilic et coulis de poivrons Tomates farcies Tomates farcies à la provençale Tourte de légumes de saison Pâtes et rizHaut de page Conchiglioni farcies aux sardines Gnocchis à la bolognaise Gratin de coquillettes Lasagnes à la bolognaise Lasagnes au maquereau Lasagnes aux cèpes Lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre Lasagnes aux épinards et feta Linguine tomate et homard Linguines à l’encre de seiche Linguines de printemps au saumon et aux petits pois Linguines sautées aux crevettes et à l’ail sauce Napoletana Orecchiette sauce brocoli Pad Thaï aux crevettes Paëlla de légumes et duo de riz Pasta alla puttanesca Pâtes à la sauce tomate et aux palourdes Pâtes au saumon fumé Pâtes aux courgettes et maïs Pâtes chinoises aux crevettes Penne à l'arrabiata Pilaf de riz basmati à la coriandre Poêlée de linguine aux asperges et piment d’Espelette Ravioles au fromage Ravioles persillées de moules Raviolis à la bolognaise Risotto à la tomate Risotto au fenouil et citron Risotto aux asperges Risotto aux cèpes et foie gras Risotto aux champignons Risotto aux morilles Risotto crémeux terre et mer Risotto de truffes Risotto de truffes au parmesan de 24 mois Riz cantonnais Riz sauté aux petits pois, lard fumé et menthe Salade de nouilles fines au poulet et à la menthe Salade de pâtes à la feta Salade de pâtes au poulet fermier d'Auvergne Salade de pâtes au thon, tomate et maïs Salade de riz complète Spaghetti au homard et à la tomate Spaghettis au calamar à la setoise Spaghettis au magret de canard fumé Spaghettis au pesto Spaghettis au thon Spaghettis aux champignons Spaghettis aux moules et vin blanc sec Spaghettis aux Palourdes Spaghettis aux tomates fraîches Spaghettis cacio e pepe aux fèves Spaghettis carbonara Spaghettis jambon façon carbonara Sushis de riz de Camargue aux légumes et tourteaux Tagliatelles au saumon et à la crème Tagliatelles aux crevettes Timbale de riz et sa sauce bolognaise PoissonsHaut de page Ablettes en friture Acras de morue Aile de raie meunière Aïoli de morue Alose à l'oseille et aux épinards Alose en tranches grillées Anguilles au vert Bar à la dijonnaise Bar à la financière Bar à la nage Bar au four Bar aux tomates concassées Bar de ligne Bar de ligne aux girolles Bar de ligne aux rougails Barbue à la fondue d'oseille et d'épinards Barbue à la nage Blanquette de médaillons de lotte et langoustines au champagne Bourride aixoise Bourride de baudroie Brandade de morue Brochet à la crème Brochet au beurre blanc Brochet au champagne Brochet de Loire au beurre blanc Brochet en papillote Brochet farci rôti au four Brochet sauce à l'oseille Cabillaud à l'estragon et tomates séchées Cabillaud à la dieppoise Cabillaud à la nage Cabillaud à la Provençale Cabillaud à la sauce tomate Cabillaud en croûte de vermicelles aux coquillages Cabillaud en filet aux fines herbes Cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson Cabillaud rôti à l'émulsion d'huile d'olive des Baux de Provence Calamar à la catalane Calamars à l'armoricaine Calamars à la méditerranéenne Calamars farcis à la luzienne Calamars sautés aux poivrons et à la tomate Carpaccio de bar Carpaccio de saumon Carpaccio de thon tomates séchées Carpe aux oignons et fines herbes Carrelet à l'ail et au persil Carrelet à la crème Caviar Civet de lotte aux lardons Colin à la bordelaise Colin à la nage Colin aux poireaux Colin en tranche Colin sauce blanche aux fines herbes Curry de lotte aux moules Curry de poissons Darne de saumon beurre maitre d'hôtel Daurade Daurade à la citronnelle Daurade au four Daurade au four à la provençale Daurade au lait de coco Daurade entière parfumée à l'aneth Daurade entière parfumée à l'aneth, badiane et agrumes Daurade grillée Daurade royale Daurade royale au fenouil Daurade sauce moutarde Dos de cabillaud sauce meunière Dos de Sandre aux morilles Duo de saumon Eglefin au four Eglefin poché en sauce au beurre Encornets à l'américaine Encornets à la provençale Encornets farcis à la sètoise Espadon Esturgeon à la crème d'estragon Esturgeon en filet Ferra aux saveurs exotiques Feuilleté de saumon sur son lit de poireaux Filet de brochet à la dijonnaise Filet de cabillaud sauce bisque de homards Filet de daurade aux graines de fenouil Filet de flétan avec une sauce au basilic Filet de lotte au safran Filet de rascasse en papillote Filet de rouget sauce au safran Filet de Saint-Pierre à la crème Filet de sandre écailles de pomme de terre et jardinière de petits légumes Filet de thon Filet de turbot au sabayon de champagne Filets de hareng pommes à l'huile Filets de lotte en rissoles Filets de rougets Friture de petits poissons Friture du lac Léman Goujonnette d'omble chevalier Gratin de la mer Haddock au four Haddock poché en sauce au beurre Joues de lotte en papillotes aux poireaux Joues de raie à l'indienne Lamproie à la bordelaise Lasagne au saumon Lasagnes aux fruits de mer Lieu en tranche Lieu noir poché Limande meunière Linguine au citron, pistache et parmesan Lotte à l'estragon Lotte à la provençale Lotte au beurre citronné Lotte au safran Lotte en ragoût à la tomate Lotte en tranche Loup à la nage Loup au fenouil Loup de mer Loup entier en écaille de noix de Saint-Jacques Loup grillé Loup grillé au fenouil Loup grillé aux saveurs exotiques Loup grillés aux senteurs d'agrumes Maquereaux grillés à la moutarde Marinade de saumon Marmite du pêcheur Médaillon de lotte sauce au safran Merlan en filet au poivron rouge Millefeuille de thon mariné Morue à la bretonne Morue à la portugaise Morue à la tomate Omble chevalier Omble chevalier du lac Léman Omble-Chevalier meunière Papillote de lotte sauce safran Papillote de saumon en feuille de brick Pâtes fraîches aux pétoncles Paupiettes de sole et noix de Saint-Jacques au basilic Poisson grillé Poissons Poissons de roche Poissons en sauce Poissons méditerranéens Poissons nobles Pot-au-feu de la mer en aïoli Quenelle de brochet sauce nantua Quenelles de brochet sauce Écrevisse Quenelles sauce financière Quenelles sauce madère Quenelles sauce Nantua Queues d'écrevisse grillées Queues de langoustines au safran Queues de lotte en nage Raie au beurre noisette Raie aux câpres Rascasses Rouget à la plancha Rouget en écailles de pommes de terre Rouget grillé Rougets Rougets à la provençale Rougets froids à l'orientale Roulade de sole farcie à la mousseline de saumon Saint-Pierre Saint-Pierre aux courgettes et au citron Saint-Pierre aux pois gourmands Saint-Pierre en filet aux rondelles de céleri-rave Sandre Sandre au beurre blanc Sandre aux pêches Sandre poêlé Sandre pomme de terre en écaille et bouillon aux senteurs d'Orient Sandre rôti Sandre sur son lit de choux rouge braisé Sardines fraîches aux pommes de terre Sardines grillées Saumon Saumon à l'oseille Saumon à la provençale en papillote Saumon au four Saumon Bellevue Saumon en croûte feuilletée Saumon en croute sur lit de poireaux Saumon en escalope à l'aneth Saumon fumé Saumon fumé à l'aneth Saumon grillé à l'unilatéral Saumon mariné Saumon mariné à l'aneth Saumon poché au beurre blanc Sole Sole en filet au vin blanc Sole en filet aux huîtres pochées Sole en filet aux truffes Sole fourrée aux cèpes, crème à l'ail Sole meunière Tagliatelles aux crustacés Thon à la catalane Thon frais en cocotte Thon rouge Tourte au saumon Trilogie de saumon Tronçons de turbot aux asperges sauce au puligny Truite au bleu Truite aux amandes Truite meunière Turbot Turbot à la mousseline de Saint-Jacques et girolles Turbot aux saveurs exotiques Turbot aux truffes Turbot en filet aux pointes d'asperges Turbot poché Turbotin aux concombres et à l'estragon Verrine de saumon et aneth Vol au vent aux fruits de mer et poissons VégétarienHaut de page Biryani aux pois chiches Buddha bowl de riz, ananas et tofu Casserole de riz, brocoli et pois chiches Conchiglioni farcis à la courge, sauce à la crème Curry de betteraves et courge, riz basmati Dahl de pois cassés Fettuccini aux champignons et topinambours Fettuccini aux tomates, épinards et burrata Fusillis crémeux et champignons grillés Gnocchi asperges, petits pois Gratin de riz au fenouil et champignons Grosse salade de pâtes d’été Haricots blancs au chou-fleur et fenouil rôti Lasagne végétarienne Lasagnes aux asperges Lasagnes aux courgettes et trois fromages Lasagnes de courge au four Légumes d’été sautés à l’asiatique, sauce à l’orange Linguine aux champignons Linguine aux légumes croquants Marmite de riz sauvage crémeux Mélange de riz et chou-fleur croustillant Nouilles de riz aux légumes et beurre de cacahuètes Nouilles soba au chou rouge Nouilles soba aux betteraves Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes Nouilles soba aux pois gourmands Nouilles somen et concombre Nouilles thaï et légumes croquants Nouilles udon au tofu grillé et chou Orzo aux tomates séchées et pois chiches Orzo fondant aux asperges Orzotto poireaux et gorgonzola Pad thaï végétarien Pasta alla parmiggiana Pâtes au chou romanesco, olives et câpres Pâtes au chou romanesco, sauce au curry Pâtes au fenouil Pâtes au rutabaga rôti Pâtes au safran et pois cassés Pâtes aux asperges, morilles et petits pois Pâtes aux girolles et haricots blancs Pâtes aux légumes racines, chèvre et noix Penne all’arrabiata Penne aux lentilles et pleurotes Penne aux pois chiches et betteraves grillées Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti Pilaf de riz aux oignons et lentilles Pilaf de riz blanc et noir Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré Ragoût lentilles pommes de terre Risotto à la betterave Risotto à la lavande et au romarin Risotto au chou romanesco Risotto au safran et champignons Risotto aux artichauts et câpres Risotto aux cèpes Risotto aux champignons et oeuf poché Risotto aux épinards et tofu grillé Risotto aux petits pois et radis rôtis Risotto aux poireaux et gorgonzola Risotto aux shiitake et edamame Risotto aux tomates rôties et basilic Risotto aux tomates rôties et figues Risotto de courge butternut rôtie Risotto de panais et vinaigre balsamique Risotto de petits pois Risotto d’épeautre à la courge et chou kale Risotto d’épeautre à la courge musquée Risotto d’orge aux asperges et maïs Risotto rhubarbe et fraises Riz à la citronnelle et tofu rôti Riz à l’aneth et haricots blancs Riz à l’oeuf brouillé et légumes Riz au curcuma, tofu grillé et épinards Riz au fenouil, petits pois et carottes Riz et asperges sautées, sauce miso-sésame Riz et haricots rouges à la cubaine Riz et légumes à l’asiatique Riz frit à l’ananas et noix de cajou Riz indien aux carottes Riz printanier au curry Riz sauvage, quinoa et asperges Riz thaïlandais à l’ananas Salade de pâtes au saumon comcombre et pomme Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts Salade de pâtes caprese Salade de riz sauvage, pois chiches et baies de goji Salade de riz, fèves et pistaches Salade de riz, radis et oeuf Salade d’avocat, maïs et riz Salade d’orzo et haricots rouges Salade Neptune Sauté de riz aux légumes de printemps Soupe de courge, sauce miso-tahin et son riz Spaghettis aux aubergines rôties et ail croquant Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso Spaghettis aux haricots verts et shiitake Spaghettis crémeux aux champignons et à l’ail Spaghettis crémeux aux champignons et poireaux Spaghettis sauce tomate Tagliatelles au chou et oeuf Tagliatelles au curry de courge et poivre Kampot Tagliatelles aux patates douces et betteraves rôties Tomates farcies au risotto Tortellini aux blettes et maïs Tortellini aux pois mange-tout et pesto Wok de nouilles aux shiitake et sésame ViandesHaut de page Agneau Agneau au thym Agneau de lait à la broche aux légumes de saison Agneau de lait des Pyrénées rôti au four Agneau de Sisteron Agneau en croûte Agneau rôti au thym et romarin Andouille Andouille béarnaise Andouillette Andouillette lyonnaise Bavette à l'échalote et au vinaigre de rouge Bavette aux échalotes Bavette pommes dauphines Blanquette de dinde Blanquette de lapin à la moutarde et aux échalotes Blanquette de veau Blanquette de veau à la crème Boeuf braisé Boeuf en pâte feuilletée accompagné de girolles et foie gras Boeuf mironton Boeuf mode Boeuf mode en gelée Boeuf Strogonoff Boudin aux pommes Boudin créole Boudin noir Boudin noir aux pommes Boulettes d'agneau Brochette d'agneau Brochette d'onglet gratin dauphinois Brochette de boeuf Brochettes d'agneau et son tian de légumes du soleil Burger maison Bœuf bourguignon Bœuf carottes Carpaccio Carpaccio de bœuf Carré d'agneau Carré d'agneau à l'ail Carré d'agneau au four Carré d'agneau au miel Carré d'agneau au thym Carré d'agneau aux herbes de Provence Carré d'agneau aux légumes provençaux Carré d'agneau aux morilles Carré d'agneau aux parfums du Luberon Carré d'agneau du Luberon jus à la sarriette Carré d'agneau et tomates farcies Carré d'agneau persillé à la moutarde Carré de veau à la provençale Cassolette de côtes de porc à l'oignon au four Cassolette de ris et de rognons de veau Cassolette de ris et rognon de veau à la moutarde Cerf aux morilles et foie-gras Chateaubriand Chateaubriand et ses girolles Chateaubriand sauce béarnaise Chevreuil grand veneur Chili con carne Choucroute Civet Civet de biche Civet de biche aux airelles Civet de biche aux marrons Civet de chevreuil aux airelles Civet de lapin aux pruneaux Civet de lièvre Civet de lièvre aux baies de genièvre Civet de marcassin Civet de marcassin aux airelles Civet de marcassin aux groseilles Civet de sanglier Coeur de rumsteak Côte de boeuf à la broche Côte de boeuf au vin rouge Côte de boeuf aux échalotes Cote de boeuf grillé purée truffée Côte de boeuf grillée Côte de boeuf marinée aux oignons Côte de boeuf pommes de terre écrasées à la truffe de Ménerbes Côte de boeuf pommes Pont-Neuf Côte de boeuf purée truffée Côte de bœuf Côte de porc Côte de porc au sel de bayonne et piment d'espelette Côte de porc aux abricots Côte de porc grillé Côte de porc laquée Côte de porc marinée miel et vinaigre balsamique Côte de taureau Côte de taureau grillée Côte de veau Côte de veau aux cèpes Côte de veau aux chanterelles Côte de veau aux girolles Côte de veau aux morilles Cote de veau braisée Côte de veau braisée aux oignons doux Côte de veau braisée aux trompettes de la mort Cote de veau champignons sauvages Côte de veau Foyot Côte de veau grillée Cote de veau légumes de saison réduction balsamique Côte de veau morille à la crème Côte de veau Pojarski Côte de veau purée truffée Côte de veau sauce marchand de vin Côtelette d'agneau Côtelette d'agneau grillée Côtelettes d'agneau du Luberon Côtes d'agneau du Limousin marinées aux citrons confits Côtes de porc à la moutarde Côtes de porc à la tomate Côtes de porc à l’origan Côtes de porc au barbecue Côtes de porc au confit de tomates Côtes de porc au curry Côtes de porc au gingembre Côtes de porc au madère Côtes de porc au miel et à l'ananas Côtes de porc au paprika en papillotes Côtes de porc au poivre vert Cotes de porc aux agrumes Côtes de porc aux pommes Côtes de porc aux tagliatelles et aux airelles Côtes de porc charcutières Côtes de porc et champignons au vin blanc Côtes de porc et poêlée de chanterelles Côtes de porc grillées au miel Côtes de porc grillées aux abricots Côtes de porc sauce roquefort Cuisses de lapin au fenouil et au romarin Cuisses de lapin aux figues fraîches Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronnelle Cuisses de lapin mijotées à la provençale Cuissot de sanglier à la braise Culotte de boeuf braisée et sa jardinière de légumes Curry d'agneau Daube de boeuf Daube de joues de boeuf Daube de marcassin à la crème de cassis Daube de sanglier Daube de taureau Daube provençale Emincé de boeuf sauce aux morilles Entrecôte Entrecôte au paprika Entrecôte aux échalotes Entrecôte aux tomates Entrecôte bordelaise Entrecôte bordelaise aux cèpes Entrecôte grillée Entrecôte marchand de vin purée de pommes de terre truffée Entrecôte sauce marchand de vin Epaule d'agneau Epaule d'agneau braisée Epaule d'agneau confite Epaule d'agneau de Sisteron soulignée d'épices légères Epaules de Lapin dorées, gratiné de légumes au parmesan Escalope de veau à la crème Escalope de veau aux champignons de Paris Estouffade d'agneau au paprika Estouffade de bœuf bourguignon Faux filet aux champignons sauvages Faux-filet sauce marchand de vin accompagné de pommes Pont-Neuf Faux-filet sauce marchands de vin Feuilleté au ris de veau aux truffes Filet d'agneau en croûte Filet de biche Filet de biche aux cèpes Filet de boeuf Filet de boeuf à la julienne de truffes Filet de boeuf aux airelles et champignons Filet de boeuf aux olives des Baux Filet de boeuf en croûte Filet de boeuf en croute aux champignons Filet de boeuf en croûte sauce foie gras Filet de boeuf purée de pommes de terre Filet de boeuf Rossini Filet de boeuf rôti Filet de boeuf sauce morilles Filet de bœuf aux petits légumes Filet de marcassin Filet de marcassin rôti Filet mignon Filet mignon aux abricots Filet mignon aux citrons Filet mignon aux fruits secs Filet mignon de 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la provençale Lapin à la tapenade Lapin aigre doux aux pêches Lapin au chou Lapin au cidre fermier Lapin au four Lapin au gorgonzola Lapin au Riesling et aux girolles Lapin au romarin Lapin au thym Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris Lapin aux légumes Lapin aux olives Lapin aux pommes Lapin aux pruneaux et vin rouge Lapin chasseur Lapin confit au romarin Lapin de garenne à la Normande Lapin en cocotte Lapin en gibelotte Lapin farci à la châtaigne et potiron aux olives Lapin laqué aux épices Lapin sauce poulette Lapin sauté à la crème et au vin blanc Lapin sauté à la moutarde Lièvre Lièvre à la royale Médaillon de veau purée truffée Médaillons de veau Richemont Moussaka Navarin d'agneau Navarin d'agneau aux légumes de printemps Navarin d'agneau de Clansayes Navarin d'agneau et petits légumes Navarin d'épaule d'agneau aux olives herbes et senteurs de Provence Noisette de chevreuil au miel et à la moutarde Noisettes de Chevreuil Noix d'entrecôte aux pommes grenailles Noix de veau Noix de veau braisée Noix de veau braisée à la Maréchale Noix de veau cuite au four, morilles sautées et petits légumes glacés à brun Onglet à l'échalote Onglet de boeuf Osso bucco Paëlla Palette fumée Papillotes de lapin aux champignons et petits légumes Parmentier d'agneau Parmentier de boeuf Parmentier de joue de boeuf Parmentier de joue de boeuf aux truffes Parmentier de joue de boeuf avec sa sauce olives et échalotes Parmentier de lapin confit au foie gras Parmentier de veau aux potimarrons Paupiettes de lapin Paupiettes de veau Pavé de biche Pavé de biche aux airelles Pavé de boeuf en croûte morilles et truffes Pavé de boeuf grillé et ses légumes de saison Pavé de boeuf sauce au poivre Pavé de boeuf sauce au poivre de Sechuan Pavé de Charolais Pièce de boeuf Pièce de boeuf en croûte Pièce de boeuf grillé Pièce de boeuf grillée Pièce de boeuf pommes rates au romarin Pieds et paquets marseillais Pierrade de lapin au gingembre Pithiviers de ris de veau périgourdine Poitrine 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Pour accompagner une belle volaille fermière servie à l’occasion des fêtes de fin d’année ou toute autre occasion dans l’année, je vous propose une délicieuse sauce au Sauternes… Cette sauce est très douce, onctueuse et relevée juste ce qu’il faut avec un peu de moutarde de Meaux. C’est aussi une sauce facile à réaliser, vous pouvez la faire à l’avance. Je vous recommande cette sauce pour accompagner vos volailles fermières une dinde, un chapon, une pintade, un poulet, une oie… Côté vin, si vous me lisez régulièrement, vous connaissez mon attachement à utiliser de bons vins pour faire de bonnes sauces. Ici, on s’est fait plaisir en utilisant un Sauternes de qualité mais bien sûr, vous choisirez le vin qui vous fait plaisir, à condition que ce soit un vin blanc liquoreux Monbazillac, Saussignac ou encore Jurançon, Pacherenc…peu importe, pourvu qu’il soit bon ! N’hésitez pas à partager vos suggestions de vins dans les commentaires, je les publierai avec plaisir. Mouais, j’ai un vieux fond de liquoreux un peu bouchonné qui traine dans le frigo, allez, ça va passer, après tout, ce n’est qu’une sauce, ça masquera un peu le goût ! 😀 » Sans rire, je vous jure que j’ai entendu ça chez des amis pour cuisiner des noix de Saint Jacques. J’ai manqué de m’étouffer 😓 Il ne manquait plus que le fameux Pis, chuis sûr que personne va s’en rendre compte » pour que je décède 😱 Il faut vraiment chasser cette mauvaise habitude de recycler un vin jugé pas terrible voire même mauvais pour faire une sauce ou de façon générale, pour cuisiner. Dans un plat, chaque ingrédient compte et le vin qu’on utilise pour faire une sauce ou une cuisson mijotée constitue LE support de votre plat. En cuisinant avec un vin pas terrible, trop acide, bouchonné et j’en passe, les défauts de votre vin ressortiront automatiquement dans votre plat et le résultat sera moyen, voire médiocre, voire carrément pas bon. C’est la même chose pour les cocktails. Cuisiner avec un bon vin, c’est aussi respecter les beaux produits que vous vous êtes donné du mal à acheter pour faire votre plat. Lorsqu’on cuisine une belle volaille fermière qui n’est généralement pas donnée, je pense qu’on a vraiment envie que son plat soit réussi et délicieux, en tout cas c’est mon avis, alors…autant mettre toutes les chances de son côté pour que ce soit super 😉 Allez, promis, après, je ne vous embête plus avec le vin enfin…jusqu’à la prochaine recette, hein 🙂 .Ingrédients 50cl d’eau 50cl de Sauternes ou tout autre vin blanc liquoreux de qualité qui vous fait plaisir => voir mes conseils plus haut et n’hésitez pas à partager vos suggestions en commentaires plus bas, les partages et découvertes sont toujours bienvenus 1,5 cubes de Bouillon de Volaille Maïzena sauceline liaison des sauces blanches Moutarde de Meaux Beurre doux froid OU Crème fraîche épaisse non liquide !!! Sel, poivre Préparation de votre sauce au Sauternes Dans une casserole, faites chauffer l’eau + le Sauterne le cube et demi de bouillon de volaille. Amener à ébullition et faire réduire de moitié A petits bouillons, lier avec un peu de maïzena Sauceline, attention, il ne faut pas en mettre de trop. Juste un petit peu pour créer une petite onctuosité. Votre sauce ne doit donc pas être trop liquide mais pas trop épaisse non plus votre cuillère ne doit pas tenir debout dedans, hein 🙂 A l’onctuosité désirée, finaliser la texture de votre sauce en terminant la liaison avec soit – Des cubes de beurre froid, que vous ajouterez progressivement en fouettant bien à chaque fois, jusqu’à l’onctuosité souhaitée – Un peu de crème fraîche épaisse la moitié d’un petit pot, à peine, en fouettant bien pour que tout soit mélangé En final, ajoutez une bonne cuil. à s. de moutarde de Meaux qui va apporter un peu de pep’s à votre sauce, mélangez. Enfin, salez et poivrez 7-8 tours de moulin à poivre, goûtez votre sauce et réajustez en sel/poivre. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Sauce au Sauternes pour accompagner Dinde, Chapon, Poulet fermier... Publiée le 2018-12-18Temps de préparation 0H05MTemps de cuisson 0H20M Temps total 0H25MNote moyenne 5 Based on 22 Reviews
Recette De Pintade - Recette Pintade farcie au foie gras / Cocotte de pintade aux grelots.. Recette super facile de pintade en cocotte laisser reposer dans la cocotte hors four 15 minutes. Ajoutez les champignons dans le plat de cuisson, puis la pintade, et remettez à cuire pendant 30 min. Vous cherchez des recettes pour reste de pintade ? Pour votre repas de noël, misez sur des produits d'exception avec cette recette de pintade farcie au foie gras de canard et aux girolles. La pintade est le mets de choix pour les repas de fêtes. Couper la pintade et la servir avec les légumes. Sa chair tendre et savoureuse ne peut laisser indifférent. Les 12 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. Pour votre repas de noël, misez sur des produits d'exception avec cette recette de pintade farcie au foie gras de canard et aux girolles. ** recette de pintade à la normande ** cuisson 1h10 1 pintade 500 gr de champignons 5 échalotes 4 pommes 50 gr de beurre 10 cl de cidre brut 1 bouquet de. Recette Cuisse de pintade au chou rouge facile, rapide from La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée. Avec sa chair ferme et son goût savoureux, cette. Recette de suprêmes de pintade laqués à l'orange. Goûtez nos recettes de pintade rôtie, aux pommes, farcie ou à la cocotte. Recettes de pintaderecettes la pintade est une volaille absolument délicieuse. Les meilleures recettes de pintade avec photos pour trouver une recette de pintade facile, rapide et délicieuse. Besoin de recettes faciles pour un repas chic et gourmand ? Pintade aux morilles et champignons de printemps. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée. Recettes de pintaderecettes la pintade est une volaille absolument délicieuse. Découvrez nos 70 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Recette de volaille de printemps Goûtez nos recettes de pintade rôtie, aux pommes, farcie ou à la cocotte. Cocotte de pintade aux grelots. Recette de suprêmes de pintade laqués à l'orange. 929 recettes de pintade à découvrir sur recettes de cuisine. La pintade a une chair assez ferme, elle doit donc bénéficier d'une cuisson lente afin de l'attendrir. C'est pourtant un aliments de choix. Recette super facile de pintade en cocotte laisser reposer dans la cocotte hors four 15 minutes. En avant pour la recette où il n'y a presque rien à faire! Recette savoureuse et rapide vous présentant la pintade de manière réconfortante! La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Recettes et plats à base de pintade. Pintade aux morilles et champignons de printemps. Découvrez nos 70 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Recettes de pintaderecettes la pintade est une volaille absolument délicieuse. Recette Recette Cuisse De Poulet Desossee Farcie Au Four from Pintade,barde de lard,pomme granny ou golden ou jubilée,beurre,cidre,calvados,poivre,sel. Pour votre repas de noël, misez sur des produits d'exception avec cette recette de pintade farcie au foie gras de canard et aux girolles. Retrouvez toutes les recettes de pintade de nos chefs. Recettes de pintades sélectionnées pour 100% de plaisir garanti. La pintade est le mets de choix pour les repas de fêtes. Ajoutez les champignons dans le plat de cuisson, puis la pintade, et remettez à cuire pendant 30 min. Je ne sais pas pourquoi on la cantonne aux recettes de fin blog culinaire qui fait voyager. Pintade aux morilles et champignons de printemps. En avant pour la recette où il n'y a presque rien à faire! 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. Volaille originaire d'afrique, où vivent encore certaines espèces sauvages. Une pintade juteuse à souhait! Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Couper la pintade et la servir avec les légumes. C'est pourtant un aliments de choix. Recette savoureuse et rapide vous présentant la pintade de manière réconfortante! ** recette de pintade à la normande ** cuisson 1h10 1 pintade 500 gr de champignons 5 échalotes 4 pommes 50 gr de beurre 10 cl de cidre brut 1 bouquet de. 929 recettes de pintade à découvrir sur recettes de cuisine. Ajoutez les champignons dans le plat de cuisson, puis la pintade, et remettez à cuire pendant 30 min. Recettes et plats à base de pintade. Retrouvez toutes les recettes de pintade de nos chefs. Recette de volaille de printemps Recette savoureuse et rapide vous présentant la pintade de manière réconfortante! Les meilleures recettes de pintade avec photos pour trouver une recette de pintade facile, rapide et délicieuse. Pour préparer des volaille de noël et volailles de fêtes avec volaille, choux, foie gras, agrumes et miel. En avant pour la recette où il n'y a presque rien à faire! Retrouvez toutes nos recettes de recettes de pintade. Recette de Pintade au chou blanc from Les meilleures recettes de pintade sont sur recettes de cuisine ! La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée. Enfin, cette recette raffinée de suprêmes de pintade et chou rouge confit aux pommes apportera à une table les ingrédients Les 12 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. Pintade aux morilles et champignons de printemps. 929 recettes de pintade à découvrir sur recettes de cuisine. La rubrique pintade de vous propose de nombreuses recettes pour régaler vos convives. Recette savoureuse et rapide vous présentant la pintade de manière réconfortante! Photo extraite du livre la cuisine de robuchon par pour changer de la dinde ou du chapon, tentez cette recette de pintade, réhaussée. Recette de suprêmes de pintade laqués à l'orange. Pintade,barde de lard,pomme granny ou golden ou jubilée,beurre,cidre,calvados,poivre,sel. Recette de volaille de printemps Cocotte de pintade aux grelots. 929 recettes de pintade à découvrir sur recettes de cuisine. Pintade aux morilles et champignons de printemps. Une recette proposée par le comité rendez votre pintade bien croustillante en l'intégrant dans une recette de tourte ! Enfin, cette recette raffinée de suprêmes de pintade et chou rouge confit aux pommes apportera à une table les ingrédients 1 pintade, 30 g de beurre, 1 branche de thym. Découvrez nos 70 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Recettes de pintades sélectionnées pour 100% de plaisir garanti. Sa chair tendre et savoureuse ne peut laisser indifférent. Pour votre repas de noël, misez sur des produits d'exception avec cette recette de pintade farcie au foie gras de canard et aux girolles.
. 282 55 216 293 54 249 268 484que boire avec une pintade farcie au foie gras
